ご投稿ありがとうございます!!
ねじりばねのご使用方法については、仰る通り、どちらか一方向のみでのご使用の場合は「巻き込み方向」
にて使用することが望ましいです。
しかし、両方向での使用も可能ですので「巻き戻し方向」で使用することも可能です。
ただし、巻き戻し方向でご使用の場合、巻き込み方向と同じ角度まで使用した時の応力の計算方法が異なり、ばね指数に応じた、応力修正係数を用いて応力を計算し、応力を評価する必要があります。
応力の計算方法については「JIS B 2704-1」に記載されています。
本JISは登録が必要ですが、下記のURLから閲覧が可能です。
URL:https://www.jisc.go.jp/app/jis/general/GnrJISSearch.html
宜しくお願いします!!