ご質問ありがとうございます。
ご質問の意図に沿った回答になるかわかりませんが、
皿ばねは、字のごとくばねなので、弾性はあります。
しかし、一般的に流通している皿ばねは、小さなたわみで大きな荷重を得る
ことを目的に使用しているため、身近で目にするようなばねばかりのように、
手の力で数cmから数十cm延びるようなやわらかな弾性ではありません。
また、ゴムややわらかい樹脂のように指で押して戻るような弾性でもありません。
人力での変位は難しく、かなり板厚が薄いものや小さいものでなければ、
変位させることができませんが、その変位量は、1枚あたり1/10mmから数mm程度の
わずかな変位量です。